TOITUDE SOOVITUSLIKUD SISETEMPERATUURID VALMISTUSVIISIDE ALUSEL

Enne tulelt võtmist (enne serveeritud liha lahti lõikamist)

		Toores (rare)	Pooltoores (medium rare)	Poolküps (medium)	Peaaegu küps (medium well)	Täisküps (well done)
1	Veiseliha, lambaliha, vasikaliha: steigid, rostbiifid ja biifsteegid	49 (52)°C	52 (55)°C	57 (60)°C	63 (66)°C	69 (71)°C
2	hakk-kotletid hakkbiifsteegid, hakkpihvid	-	-	60 (63)°C	66 (69)°C	71 (74)°C
3	Sealiha: steigid, praetükid, grillpraed	52 (55)°C	55 (57)°C	60 (63)°C	66 (69)°C	69 (71)°C
4	Seahakkliha	-	-	60 (63)°C	66 (69)°C	71 (74)°C
5	Sea kintsutükk (värske) (šviežias)	-	-	-	-	60 (63)°C
6	Sea abatükk	-	-	-	-	93 (93)°C
7	Linnuliha*	-	-	-	-	71 (74)°C
8	Mereannid, kala	Grillige, kuni liha muutub matiks ja kõvemaks ning seda on lihtne kahvliga luudest eraldada.

* Sobib: kana-, pardi-, hane- ja kalkunilihale. Valmis grill-liha ei lõigata kohe tükkideks. Sellel tuleb lasta „puhata“, et lihamahlad lihasse imbuksid. „Puhkamise“ aeg sõltub lihatüki suurusest ning võib varieeruda
kolmest minutist kuni tunnini.

TEMPERATUURIVAHEMIKUD